Azienda Agricola Della Fara

Azienda Agricola Della Fara è un sogno realizzato. Nata nel 2012 a San Giovanni Bianco BG, in Val Brembana, si pone come principale obiettivo quello di riscoprire e rivalorizzare antiche erbe spontanee tipiche delle Orobie, prima tra tutte l’Erba del Buon Enrico, lo Spinacio selvatico di montagna o, in dialetto bergamasco, Paruch, per poi proseguire con l’Aglio Orsino, la Silene, il Carciofo di Monte, il Rabarbaro, la Rosa Canina e molto altro. Il desiderio di riportare attuali questi antichi sapori è così forte da spingerci ad abbandonare quasi completamente le precedenti attività per avviare la prima coltivazione di Paruch in Val Brembana e ideare un modo nuovo per assaporare questa pregiata erba spontanea: metterla in vasetto! Nascono così i nostri prodotti, la cui gamma spazia da condimenti per primi piatti a confetture, da snack a digestivi. Tradizionali e tipici sì, ma anche innovativi, moderni e anche un po’ atipici!