Scopri i formaggi piemontesi tra alpeggi, borghi e caseifici artigianali. Dal Castelmagno alla Robiola di Roccaverano, il Piemonte è una terra ricca di tradizioni casearie e sapori unici. In questo articolo ti portiamo alla scoperta dei formaggi piemontesi più iconici e delle esperienze autentiche che puoi vivere con BeCountry: dall’alpeggio in Alta Valle Elvo ai laboratori didattici nel Roero, passando per degustazioni panoramiche nelle Langhe. Un viaggio tra sapori genuini e paesaggi mozzafiato.

# **Formaggi piemontesi: eccellenze da gustare tra alpeggi, borghi e tradizioni**

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Il Piemonte è una delle regioni italiane più ricche dal punto di vista caseario. Qui, tra vallate alpine e dolci colline, nascono alcuni dei formaggi più iconici e pregiati del nostro Paese. Dai sapori delicati delle robiole ai caratteri decisi delle tome stagionate d’alpeggio, i **formaggi piemontesi** raccontano una storia antica fatta di tradizione, biodiversità e amore per il territorio.

In questo articolo ti guidiamo alla scoperta dei principali formaggi piemontesi e delle esperienze autentiche da vivere con BeCountry per assaggiarli là dove nascono: tra malghe, agriturismi e piccoli caseifici artigianali.

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## **Una tradizione casearia che nasce in alpeggio**

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La produzione di formaggi in Piemonte ha radici profonde, che affondano nei secoli e si intrecciano con la storia della pastorizia e dell’agricoltura di montagna. L’alternarsi delle stagioni, i pascoli rigogliosi e le tecniche tramandate di generazione in generazione hanno dato origine a una varietà straordinaria di formaggi, alcuni dei quali riconosciuti come **DOP** (Denominazione di Origine Protetta).

La **transumanza**, che ancora oggi viene praticata in molte aree alpine, è parte integrante di questo sapere: nei mesi estivi, gli animali vengono condotti negli **alpeggi** per nutrirsi di erba fresca d’alta quota, dando vita a formaggi più intensi e aromatici.

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## **I formaggi piemontesi più famosi**

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### **Castelmagno DOP**

Prodotto nell’alta Valle Grana, il Castelmagno è uno dei formaggi più iconici del Piemonte. A pasta semidura e leggermente erborinata, ha un gusto complesso e persistente che si intensifica con la stagionatura.

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### **Robiola di Roccaverano DOP**

Caprino a pasta fresca prodotto nelle Langhe astigiane, è uno dei pochi formaggi italiani a latte crudo caprino puro. Morbido, cremoso, dal sapore fresco con leggere note acidule.

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### **Toma Piemontese DOP**

Probabilmente il formaggio più diffuso della regione, con versioni fresche o stagionate. Ha una pasta compatta, un sapore equilibrato e si presta a mille usi in cucina.

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### **Murazzano DOP**

Prodotto in Alta Langa, è un formaggio a base di latte ovino o misto. Si presenta in piccole forme tonde e ha un sapore dolce, con sentori di erba e fieno.

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### **Raschera DOP**

Originario delle vallate cuneesi, è un formaggio a pasta semidura, ottimo da tavola e perfetto per la fonduta o da fuso in cucina.

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### **Bra DOP**

Con le sue due varianti, tenero e duro, il Bra è un formaggio versatile e gustoso, spesso usato anche grattugiato.

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## **Esperienze autentiche per scoprire i formaggi piemontesi con BeCountry**

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Per assaporare davvero la ricchezza dei **formaggi piemontesi**, non c’è niente di meglio che vivere un’esperienza diretta a contatto con chi li produce. BeCountry ti porta nel cuore della produzione casearia con queste esperienze imperdibili:

### **🏔️**[ **In alpeggio per un giorno nell’Alta Valle Elvo**](https://becountry.it/experiences/283/in-alpeggio-per-un-giorno-nell-alta-valle-elvo)

Trascorri una giornata tra i pascoli d’alta quota, visita la malga e assaggia i formaggi prodotti direttamente in alpeggio, in un contesto autentico e incontaminato.

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### **🧀**[ **Langhe Cheese Experience in Agricaseificio**](https://becountry.it/experiences/293/langhe-cheese-experience-in-agricaseificio)

Nel cuore delle Langhe, scopri il ciclo di produzione del formaggio, dalla mungitura alla trasformazione, e goditi una degustazione in agriturismo con vista sulle colline.

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### **🐐**[ **Il formaggio di capra del Roero**](https://becountry.it/experiences/320/il-formaggio-di-capra-del-roero)

Un'esperienza didattica e sensoriale per conoscere da vicino il mondo della capra e della produzione artigianale del formaggio, immersi nella natura del Roero.

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### **🧈**[ **Burro e toma magra con pranzo alla Trappa di Sordevolo**](https://becountry.it/experiences/334/burro-e-toma-magra-con-pranzo-alla-trappa-di-sordevolo)

Nella cornice della Trappa di Sordevolo, partecipa alla produzione del burro e della toma magra, poi gustali in un pranzo rustico a base di prodotti locali.

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### **👩‍🍳**[ **Impariamo a fare il formaggio**](https://becountry.it/experiences/400/impariamo-a-fare-il-formaggio)

Una vera e propria lezione di caseificazione per adulti e bambini, ideale per scoprire tutti i segreti della lavorazione del latte in compagnia di veri casari.

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## **Itinerari del gusto: alla scoperta dei formaggi piemontesi**

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Se sei un amante del turismo lento e autentico, il Piemonte ti offre infiniti spunti per un weekend o una vacanza all’insegna del gusto. Alcune mete imperdibili:

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- **Val Grana e Cuneese**: patria del Castelmagno e del Bra
- **Langhe e Roero**: tra robiole, caprini e mercatini locali
- **Biellese**: alpeggi, caseifici e antiche trappe immerse nei boschi
- **Valli Ossolane e Val d’Ossola**: formaggi di montagna e cultura walser

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Non mancano le fiere e gli eventi tematici: dalla **Fiera del Castelmagno** alle **mostre mercato di Bra**, ogni stagione è buona per scoprire e degustare.

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## **Conclusione**

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I **formaggi piemontesi** sono molto più di semplici prodotti: sono il frutto di un sapere antico, di pascoli rigogliosi e di mani esperte. Con BeCountry puoi vivere esperienze autentiche che ti permettono di conoscere da vicino chi li produce, scoprire paesaggi mozzafiato e portare a casa sapori veri.

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