Blog

la stagionatura del Parmigiano rappresenta un esempio straordinario di maestria e tradizione. Questo formaggio DOP, prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e in alcune aree limitrofe, deve rispettare rigidi disciplinari, in cui la stagionatura gioca un ruolo cruciale.

Un puzzle di magnifici territori che insieme danno forma a una regione dalla straordinaria varietà di sapori e paesaggi.

L’Emilia Romagna è una delle regioni italiane con la tradizione gastronomica più ricca, figlia di un territorio variegato che va dall’Adriatico alla Pianura Padana, passando dalle cime dell’Appennino Tosco-Emiliano.

Quella del Trentino Alto Adige è soprattutto una produzione agricola di montagna. Scoprite 20 prodotti eccezionali di questa terra di confine, frutto di storia e contaminazioni antiche.

Forte e appassionata come i prodotti che esprime. Punto di confine tra oriente e occidente, nei secoli è stata attraversata da numerose popolazioni che hanno lasciato la loro eredità anche nella produzione agricola.