Basilicata

La Basilicata, che appare aspra, segreta e silenziosa, è in realtà una terra desiderosa di far conoscere la bellezza delle sue tradizioni, dei paesaggi, dei gusti e sapori, frutto del lavoro di contadini e pastori. Si presenta come un prezioso scrigno racchiuso tra gli Appennini e il mare, in cui trovano casa tanti prodotti di eccellenza. Si può passeggiare tra i peperoni Cruschi appesi alle finestre dei vicoli stretti di Matera o abbandonarsi alla natura selvaggia delle Dolomiti Lucane. Sulle pendici del Monte Vulture, un antico vulcano inattivo, l'Aglianico ha trovato una condizione pedoclimatica perfetta. Protagonista delle tavole lucane è la pasta di grano duro, lavorata ancora a mano e spesso abbinata con ii fagioli di Sarconi, le fave di Lavello, i ceci di Melfi.

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